对产品或食品从生产到流通、销售各环节的履历进行记录与管理，以便事后追溯和查证的机制。通过标签或识别码管理食品的产地、加工过程及运输路径等信息，能在出现问题时迅速查明原因并采取召回措施。

考过此术语的真题 · 1 题

• 2014h26h #5トレーサビリティに該当する事例として、適切なものはどれか。